Conférence-spectacle
Plongée scientifique dans nos casseroles
La gastronomie moléculaire se prépare-t-elle dans une cuisine ou dans un laboratoire?
C’est en tout cas entre ces deux lieux que naviguent les acteurs du
Jardin expérimental,
Edith Muller et Fabrice Riblet, troquant toque contre lunettes de sécurité ou bécher contre
rôti. Leur conférence-spectacle, alternant expériences ludiques, divertissements et animations,
le tout étayé par de solides concepts scientifiques, propose de plonger dans nos
casseroles et de comprendre, entre autres, les liens entre une émulsion bien équilibrée
et une sauce réussie. C’est l’occasion d’entrer dans le monde des molécules et de comprendre
leurs comportements. Le tout, bien sûr, avec la participation active du public.
«Jardin expérimental», 16h, Sciences II
