La gastronomie et ses plaisirs vus du laboratoire
Directeur scientifique de la Fondation Science et culture alimentaire de l’Académie des sciences de Paris, Hervé This anime un "café des sciences" dédiée à la "gastronomie moléculaire" le mardi 23 juin de 18h à 19h30 à Uni Dufour.
Gastronomie moléculaire,
"Café des sciences"
avec Hervé This, Dr Marc Heyraud
(Université de Neuchâtel),
Denis Martin (patron du restaurant «Denis Martin»
à Vevey) et
Alain Giroud (chroniqueur gastronomique, Tribune de Genève)
Uni Dufour (24 rue Général-Dufour, Genève)
Auditoire U600 (sous-sol)
Mardi 23 juin à 18h
2009