Apolline Torregrosa est chargée d’enseignement de didactique des arts plastiques et visuels, Laboratoire de Didactique des Arts et Mouvement, Faculté de psychologie et des sciences de l’éducation (FPSE), Université de Genève. 

Docteure en Sociologie (Université Paris Descartes) et en Éducation Artistique (Université de Barcelone), ses recherches s’inscrivent autour de la socialisation dans les espaces éducatifs/culturels, les formes d’interactions et les processus de formation par l’expérience artistique, ainsi que les approches qualitatives de la recherche. Aujourd’hui ses lignes d’études portent sur les dispositifs didactiques et sur le rapport au savoir dans l’enseignement/apprentissage des arts, afin d'approfondir dans les enjeux de la formation de cette discipline et ses mutations épistémologiques.

Elle intervient et collabore avec diverses universités françaises, espagnoles et d'Amérique du Sud, notamment le Brésil et l'Uruguay. En outre, elle est membre du groupe de recherche de l’Observatoire d’Éducation Patrimoniale en Espagne, OEPE.