Un article dans "Le Temps" sur notre futur alimentaire, en dix questions

Entre une mangue indienne et un steak suisse, lequel des deux pollue le moins ? Doit-on vraiment tous devenir végétariens ? Une patte de criquet ou de poulet ? Autant de questions qui peuvent enflammer un repas de famille et auxquelles un article du journal Le Temps essaie de répondre, avec l'aide de Marlyne Sahakian, professeure de sociologie à l'Université de Genève et membre de l'Institut des sciences de l'environnement.