Gabriel Gold étudie la médecine à la Pitié-Salpêtrière de l'Université Pierre et Marie Curie, Paris VI. Il obtient le diplôme de docteur en médecine en 1983 et poursuit sa formation en médecine interne et en gériatrie en France et aux Etats-Unis où il devient, en 1986, spécialiste en médecine interne. Il effectue une formation spécialisée en gériatrie au Mount Sinaï Medical Center à New-York. Gabriel Gold est médecin-chef du service de gériatrie de l'hôpital des Trois-Chêne. Ses activités de recherche portent essentiellement sur la démence et les troubles cognitifs, domaine où il est réputé pour ses travaux sur les critères diagnostiques des démences et l'expression clinique des lésions vasculaires dans le vieillissement cérébral. Gabriel Gold a été nommé professeur ordinaire en mars 2012.

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