Catherine Giannopoulou effectue des études de médecine dentaire à l’Université d’Athènes. Arrivée à Genève, elle obtient son doctorat en 1995. Elle est impliquée dans l’enseignement en parodontologie à tous les niveaux de la formation dentaire pré-graduée, de la spécialisation en parodontologie et elle est la responsable du programme de Master d’études avancées en médecine dentaire. Au bénéfice de cinq subsides du FNS, elle développe depuis plusieurs années une activité scientifique importante dans le domaine de l’immunologie, des traitements des infections parodontales et du lien entre la parodontite et les maladies systémiques. En parallèle, elle travaille comme  pédodontiste au Service dentaire scolaire. Privat-docent de la Faculté de médecine de l’UNIGE en 2010, elle est promue à la fonction de professeure associée dans la Division de médecine dentaire régénérative et de parodontologie, Clinique universitaire de médecine dentaire, en mai 2020.