Session Patrimoine viticole et vignobles 2021
Pour imaginer le paysage culturel viticole de demain, pour la mise en œuvre de solutions innovantes dans l’œnotourisme, la préservation du patrimoine et la défense de la culture vigneronne: cours-séminaires, visites in situ et formation à distance.
Informations
Période
16 octobre 2021 - 15 octobre 20226 Crédits ECTS
52 Heures enseignement en présence
42 Heures enseignement en ligne
La formation correspond à 45 heures en présence et 40 heures à distance et 60-70 heures le travail personnel (appréhender d’un point de vue interdisciplinaire un projet d’œnotourisme ou une étude de cas)
Langue
FrançaisFormat
En présence et à distanceInscriptions
Délai d'inscription
30 septembre 2021Inscriptions par module possible
Finance d'inscription:
Programme complet: CHF 2300.-
Par journée: CHF 300.-
Contribution aux ODD
Objectifs
- Approfondir et diversifier les connaissances sur la vigne et le vin par une approche pluridisciplinaire: histoire, architecture, culture, géographie, archéologie, écologie
- Connaître le patrimoine viticole et ses spécificités
- Acquérir des bases méthodologiques d’analyse d’un paysage, d’un site, liés à la vigne pour illustrer différents vignobles et promouvoir l’œnotourisme
Public
Professionnel-le du tourisme, médiateur et médiatrice culturelle, responsable de chambre d’hôtes • Vigneron et vigneronne, œnologue, sommelier-ère, marchand-e de vins, caviste • Responsable de chambres d’hôtes • Journaliste, responsable de la communication dans des associations professionnelles et des fondations • Amateur et amatrice de vin et personne intéressée par les aspects patrimoniaux et paysagers liés au vignoble
Compétences visées
-
Pouvoir communiquer autour d’une problématique liée au patrimoine viticole local
-
Savoir mettre en lumière les différentes facettes du métier de vigneron
-
Être capable de créer et de promouvoir d’un point de vue interdisciplinaire un projet œnotouristique tel qu’un sentier didactique, une visite des vignobles, une dégustation
Programme
9 journées:
- Évolution du paysage viticole
- La vigne d'une époque à l'autre
- Vin et œnotourisme
- Le terroir genevois
- Le vin dans tous ses états
- Le vin dans l'art et la littérature
- Le vignoble valaisan
- Le terroir neuchâtelois
- Le patrimoine viticole vaudois
Travail de fin d'étude, QCM final
Direction
Prof. Irène HERRMANN, Faculté des lettres, département d’histoire générale, Université de Genève
Coordination
Anna HAMILTON, archéologue, guide touristique, coordinatrice de la session patrimoine viticole et vignobles, Université de Genève
Description
- Histoire de la vigne en Suisse, généralités
- Connaître l’origine de la vigne en Europe
- Découvrir la géologie et les sols des paysages viticoles romands
Description
- Connaître l’histoire du vignoble en Suisse romande de l’Antiquité à nos jours
- La Cave de Genève : la naissance d’une coopérative
- Mettre en perspective la viticulture en Suisse dans un contexte international
Description
- Evaluer les opportunités de l’œnotourisme en Suisse
- Comprendre et évaluer les stratégies de l’œnotourisme
- Appréhender l’œnologie du point de vue féminin
Description
- Comprendre l’histoire sociale et le développement de l’activité vigneronne à travers 2 familles de viticulteur
- Connaître les vins du vignobles genevois
- Approcher le vin par les sciences affectives
Planning
- Aborder les techniques de vinification
- Comprendre les implications de l’écologie sur la viticulture biologique
- Saisir l’importance des produits du terroir dans un contexte œnotouristique
Description
- Appréhender la vigne par les arts visuels et la littérature
- Approcher l’architecture villageoise du canton de Genève
Description
- Connaître l’histoire des cépages valaisans
- Découvrir l’usage symbolique du vin
- Comprendre l’autonomie des cantons sur la viticulture en Suisse
Description
- Comprendre l’histoire et le commerce de la viticulture neuchâteloise
- L’architecture viticole dans le canton de Neuchâtel : visite et étude de cas
Description
- Découvrir l’histoire et les traditions de la Fête des vignerons
- Comprendre les stratégies et perspectives de l’œnotourisme
- Saisir les fondamentaux de l’inscription d’un paysage culturel au patrimoine de l’Unesco
- Reconnaître les aspects paysagers des vignobles en terrasses
Comité scientifique
Dominique ZUMKELLER, historien économiste, Dr ès sciences économiques, Genève
Contribution aux ODD