Après un bachelor en histoire de l'art et en anthropologie culturelle à l'Université de Bâle (2017), Mathilde Jaccard a soutenu son mémoire de master intitulé "Épiphanie et Eucharistie : L'oblation des aromates dans les Adorations des Mages des XVe et XVIe siècles" sous la supervision du prof. Victor Stoichita à l’Université de Fribourg (2019). Elle prépare une thèse de doctorat sous la supervision du prof. Henri de Riedmatten dans le cadre du projet "De la restauration comme fabrique des origines. Une histoire matérielle et politique de l'art à la Renaissance italienne", soutenu par le Fonds national suisse de la recherche scientifique.