Questions autour du patrimoine viticole et des vignobles romands

Combien de morceaux de sucre représente un kilo de raisins?

20-30 morceaux.

Parmi les fruits, le raisin est un des plus sucrés (tenant compte de ses teneurs en fructose et en glucose). 1 kilogramme de raisin blanc est presque équivalent à 30 morceaux de sucre (160 g). Quant au kilogramme de raison rouge, il faut compter un équivalent d’un peu moins de 20 morceaux (120 g).

©Anna Hamilton

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